Idioma:

Efeitos da contagem de células somáticas sobre a proteólise e viscosidade do iogurte

A. M. Fernandes Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Evelise Andreatta; Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite (1. 2004 Passo Fundo, RS)

Resumos Passo Fundo, RS: CBQL, 2004.

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Efe ) e outros locais(Acessar)

Título:
Efeitos da contagem de células somáticas sobre a proteólise e viscosidade do iogurte
Autor: A. M. Fernandes
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Evelise Andreatta; Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite (1. 2004 Passo Fundo, RS)
Assuntos: IOGURTE; LEITE; FÍSICO-QUÍMICA (CARACTERÍSTICAS); MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos Passo Fundo, RS: CBQL, 2004.
Notas: Em CD-ROM
Editor: Passo Fundo CBQL
Data de criação/publicação: 2004
Formato: 1 CD-ROM.
Idioma: Português

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