Idioma:

乳酸菌代谢低聚果糖/菊粉途径及机理的研究进展

赖鲸慧 ; 祝元婷 ; 陈媛 ; 唐林 ; 陈贵希 ; 李建龙 ; 刘书亮

食品科学, 2022-05, Vol.43 (9), p.364-372 [Periódico revisado por pares]

Texto completo disponível

Citações Citado por

Título:
乳酸菌代谢低聚果糖/菊粉途径及机理的研究进展
Autor: 赖鲸慧 ; 祝元婷 ; 陈媛 ; 唐林 ; 陈贵希 ; 李建龙 ; 刘书亮
É parte de: 食品科学, 2022-05, Vol.43 (9), p.364-372
Descrição: TS201.3; 合生元又称合生素,指益生元与益生菌结合使用的生物制剂(微生态制剂),近年来,越来越多研究表明合生元具有多种益处,益生元和益生菌的选择对其最终效果起着至关重要的作用.低聚果糖和菊粉是合生元中常见的益生元,可被肠道内的乳酸菌选择性吸收,通过促进益生菌增殖的方式来改善机体健康.本文综述了乳酸菌对低聚果糖和菊粉的代谢差异及代谢途径,并从分子水平阐述水解酶、转运系统、调控蛋白的作用机制,以期为探明乳酸菌调控低聚果糖和菊粉的代谢网络提供依据;同时总结了近年来低聚果糖/菊粉合生元的应用,为益生元与益生菌的进一步联用提供参考.
Editor: 四川农业大学食品学院,四川雅安 625014%四川师范大学生命科学学院,四川成都 610066%四川农业大学食品学院,四川雅安 625014
Idioma: Chinês

Voltar para lista de resultados