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Efeito da microencapsulação na sobrevivência de Bifidobacterium lactis em leite fermentado submetido a condições simuladas do trato gastrintestinal

Alcina Maria Liserre Maria Inês Ré; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (23. 2005 Santos, SP)

Programa e Resumos São Paulo : SBM, 2005

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Título:
Efeito da microencapsulação na sobrevivência de Bifidobacterium lactis em leite fermentado submetido a condições simuladas do trato gastrintestinal
Autor: Alcina Maria Liserre
Maria Inês Ré; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (23. 2005 Santos, SP)
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE FERMENTADO; SISTEMA GASTROINTESTINAL; BACTÉRIAS LÁTICAS
É parte de: Programa e Resumos São Paulo : SBM, 2005
Editor: São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia
Data de criação/publicação: 2005
Formato: p.975-1.
Idioma: Português

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