Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC

Y. Ma D. M Barbano; Marcos Veiga dos Santos

Journal of Dairy Science Savoy v. 86, p. 1616-1631, 2003

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (SAN - 175 )(Acessar)

Título:
Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC
Autor: Y. Ma
D. M Barbano; Marcos Veiga dos Santos
Assuntos: LEITE (ARMAZENAGEM); GÁS CARBÔNICO (EFEITOS)
É parte de: Journal of Dairy Science Savoy v. 86, p. 1616-1631, 2003
Notas: Disponível em: . Acesso em 25 jul. 2013
Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: SAN-175 Documento Digital;Na FMVZ, ver acervo: Journal of Dairy Science, v. 86, p. 1616-1631, 2003
Editor: Savoy
Data de criação/publicação: 2003
Formato: p. 1616-1631.
Idioma: Inglês

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