Encapsulation of active/bioactive/probiotic agents

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Talita Aline Comunian; Volnei Brito de Souza; Milla Gabriela dos Santos; Mariana Salvim de Oliveira

Garcia, Maria Pilar Montero; Gómez-Guillén, M. Carmen; López-Caballero, M. Elvira; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (Eds.) Edible films and coatings : fundamentals and applications Boca Raton : CRC Press, 2016 616 p

Boca Raton CRC Press 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Enc )(Acessar)