Influence de caractères liés aux allèles A et F de la caséine alpha S1 caprine sur la flaveur chèvre : fabrications fromagères avec échange de protéine et de matières grasses

Lamberet, Gilles ; Degas, C. ; Delacroix Buchet, A. ; Vassal, L.

Lait, 1996, Vol.76 (4), p.349-361

Elsevier

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