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Proteolytic Activity of Lactobacillus bulgaricus Grown in Milk

Abraham, Analia G. ; De Antoni, Graciela L. ; Añon, Maria C.

Journal of dairy science, 1993-06, Vol.76 (6), p.1498-1505 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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