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微生物生产威兰胶的研究进展

李琪雯 ; 周嫄 ; 柯成竹 ; 孟继坤 ; 白云霞 ; 刘小玲 ; 李树波

食品工业科技, 2019, Vol.40 (23), p.337-348

广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530004%广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004

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  • Título:
    微生物生产威兰胶的研究进展
  • Autor: 李琪雯 ; 周嫄 ; 柯成竹 ; 孟继坤 ; 白云霞 ; 刘小玲 ; 李树波
  • É parte de: 食品工业科技, 2019, Vol.40 (23), p.337-348
  • Descrição: TS201.1; 威兰胶是鞘氨醇单胞菌代谢分泌的一种新型胞外多糖,由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖和L-甘露糖四个糖单元组成,在生产应用中起到增稠、乳化、悬浮和稳定作用.威兰胶的利用价值高且无污染,其独特的性质在食品、医药和石油等工业领域都有着很大的发展潜力.本文主要综述了威兰胶特性结构、合成代谢途径、生产过程优化、提高经济性与分离纯化等方面的研究.
  • Editor: 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530004%广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004
  • Idioma: Chinês
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