Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.961 )(Acessar)

Título:
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Autor: Caio César Taliani
Paulo José do Amaral Sobral
Assuntos: CEREAIS; TRIGO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Notas: Trabalho de formatura do curso de graduação em engenharia de alimentos - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo
Editor: Pirassununga
Data de criação/publicação: 2012
Formato: 38 p il.
Idioma: Inglês

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