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Biochemistry of foods
N. A. M. Eskin (Neason Akivah Michael) H. M Henderson (Harold Michael); Ronald Jefferson Townsend
New York Academic Press 1971
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(641.1 E75b )
e outros locais
(Acessar)
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Título:
Biochemistry of foods
Autor:
N. A. M. Eskin (Neason Akivah Michael)
H. M Henderson (Harold Michael)
;
Ronald Jefferson Townsend
Assuntos:
Food
;
Biochemistry
;
BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
Notas:
Includes bibliographies
Editor:
New York Academic Press
Data de criação/publicação:
1971
Formato:
vii, 240 p illus 24 cm.
Idioma:
Inglês
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