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Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals
W. Jeffrey Hurst (William Jeffrey) 1948-
Boca Raton CRC Press c2008
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(641.1 M592 2008 )
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Título:
Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals
Autor:
W. Jeffrey Hurst (William Jeffrey) 1948-
Assuntos:
Functional foods -- Analysis
;
SUPLEMENTOS DIETÉTICOS
;
ANÁLISE DE ALIMENTOS
;
ALIMENTOS FUNCIONAIS
;
Food, Fortified -- analysis
;
Dietary Supplements -- analysis
;
Plant Extracts -- chemistry
;
Vitamins -- analysis
;
Aufsatzsammlung
;
Functional Food
;
Lebensmittelanalyse
;
Nahrungsergänzungsmittel
Notas:
Includes bibliographical references and index
Descrição:
Phytoestrogens / B. Dave Oomah and Farah S. Hosseinian -- Analysis of fatty acids in functional foods with emphasis on v3 fatty acids and conjugated linoleic acid / Gary Dobson -- Analysis of flavonoids in functional foods and nutraceuticals / Laura Bravo and Raquel Mateos -- Exploitation of residues from vineyards, olive groves, and wine and oil production to obtain phenolic compounds of high-added value / María D. Luque de Castro, José M. Luque-Rodríguez, and Rafael Japón-Luján -- Anthocyanins / Gary Takeoka and Lan Dao -- Carotenoids and provitamin A in functional foods / María Isabel Mínguez-Mosquera, Dámaso Hornero-Méndez, and Antonio Pérez-Gálvez -- Chlorophylls / María Isabel Mínguez-Mosquera ... [et al.] -- Water-soluble vitamins / Miguel Ángel Fernández-Muiño, María Teresa Sancho-Ortiz, and Felicidad Valls-García -- Amino acid analysis / Larry R. Massom -- Carbohydrates and other electrochemically active compounds in functional foods / William R. LaCourse
Títulos relacionados:
Série:Functional foods & nutraceuticals series
Editor:
Boca Raton CRC Press
Data de criação/publicação:
c2008
Formato:
xiv, 532 p ill 25 cm.
Idioma:
Inglês
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