Encapsulation of lycopene using spray-drying and molecular inclusion processes

Nunes, Itaciara Larroza(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Mercadante, Adriana Zerlotti(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

Brazilian archives of biology and technology, 2007-09, Vol.50 (5), p.893-900 [Periódico revisado por pares]

Tecpar

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