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Idioma:

Autochthonous yeasts in scalar fermentation [winemaking

Zambonelli, C.; Tini, V.; Coloretti, F.; Benevelli, M. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare)

Vignevini (Italy), 2004-11, Vol.31 (11)

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Título:
Autochthonous yeasts in scalar fermentation [winemaking
Autor: Zambonelli, C.; Tini, V.; Coloretti, F.; Benevelli, M. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare)
Assuntos: alcoholic fermentation ; BIODIVERSIDAD ; BIODIVERSITE ; biodiversity ; biodiversità ; FERMENTACION ALCOHOLICA ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; fermentazione alcolica ; LEVADURA DE VINO ; LEVURE DE VINIFICATION ; lieviti enologici ; saccharomyces cerevisiae ; VIN ; vini ; VINIFICACION ; VINIFICATION ; vinificazione ; VINOS ; wine yeast ; winemaking ; wines ; zygosaccharomyces
É parte de: Vignevini (Italy), 2004-11, Vol.31 (11)
Notas: 2005600960
Q02
Q01
Idioma: Italiano

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