Idioma:

Effect of maltodextrin in the rheological properties of pineapple juice by using falling sphere viscometer

R. A. F. Cabral Ana Lúcia Gabas; Javier Telis Romero; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (6th 2006 São José do Rio Preto)

Book of Abstracts São José do Rio Preto : UNESP, 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Eff ) e outros locais(Acessar)

Título:
Effect of maltodextrin in the rheological properties of pineapple juice by using falling sphere viscometer
Autor: R. A. F. Cabral
Ana Lúcia Gabas; Javier Telis Romero; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (6th 2006 São José do Rio Preto)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; SUCOS DE FRUTAS; ABACAXI
É parte de: Book of Abstracts São José do Rio Preto : UNESP, 2006
Editor: São José do Rio Preto UNESP
Data de criação/publicação: 2006
Formato: p. 178.
Idioma: Inglês

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