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Qualidade dos óleos, gorduras e similares

Emy Takemoto Jacira Hiroko Saruwtari Sato; Pedro Manuel Leal Germano

Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doencas transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos Barueri: Manole, 2008 986 p

Barueri, SP Manole c2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (614.31 G373h3 93540 ) e outros locais(Acessar)

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Título:
Qualidade dos óleos, gorduras e similares
Autor: Emy Takemoto
Jacira Hiroko Saruwtari Sato; Pedro Manuel Leal Germano
Assuntos: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS (ANÁLOGOS E DERIVADOS QUALIDADE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS (ANÁLOGOS E DERIVADOS QUALIDADE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); HIGIENE DE ALIMENTOS; VIGILÂNCIA DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS; VALOR NUTRITIVO (CARACTERÍSTICAS PROPRIEDADES LEGISLAÇÃO); PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS (LEGISLAÇÃO)
É parte de: Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doencas transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos Barueri: Manole, 2008 986 p
Editor: Barueri, SP Manole
Data de criação/publicação: c2008
Formato: p. 195-258.
Idioma: Português

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Emy Takemoto Jacira Hiroko Saruwtari Sato; Pedro Manuel Leal Germano

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