Idioma:

Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa determinação de parâmetros físico-químicos e avaliação morfológica das microcápsulas

Ana Julia Gouvêa Alves Marcelo Thomazini; Glaucia Aguiar Rocha; Helena Maria André Bolini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)

18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Mic ) e outros locais(Acessar)

Título:
Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa determinação de parâmetros físico-químicos e avaliação morfológica das microcápsulas
Autor: Ana Julia Gouvêa Alves
Marcelo Thomazini; Glaucia Aguiar Rocha; Helena Maria André Bolini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)
Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: 18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010
Notas: Disponível em: <http://www.sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=4025&numeroEdicao=18>. Acesso em: 20 dez. 2010
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: Ficha 4025.
Idioma: Português

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