Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção

Ida Maria Vianna de Oliveira M C O Furtuoso

Vicosa v.7 , n.1 , p.13-20, 1991 Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica

Vicosa 1991

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.