Can artisanal “Coalho” cheese from Northeastern Brazil be used as a functional food?

Silva, R.A. ; Lima, M.S.F. ; Viana, J.B.M. ; Bezerra, V.S. ; Pimentel, M.C.B. ; Porto, A.L.F. ; Cavalcanti, M.T.H. ; Lima Filho, J.L.

Food chemistry, 2012-12, Vol.135 (3), p.1533-1538 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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