Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por coacervação complexa
Glaucia Aguiar Rocha Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (8. 2009 Campinas, SP)
Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas Campinas : Unicamp, 2009Campinas Unicamp 2009
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Apl ) e outros locais(Acessar)
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