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Alterações pós-morte no músculo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) abatidas com e sem estresse e estocadas a '0 GRAUS' e '20 GRAUS'

Maria Regina Barbieri de Carvalho Peter Gaberz Kirschnik; Elisabete Maria Macedo Viegas; Felipe Shindy Aiura; Silvia Paula Livramento Melício; Janaina Della Torre da Silva; Miani Mian Pinto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

CBCTA - Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

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