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Correlações simples entre as medidas de ultra-som e a composição da carcaça de bovinos jovens

L. Suguisawa Wilson Roberto Soares Mattos; H. N Oliveira; A. C Silveira; M. B Arrigoni; A. A. de Souza

Revista Brasileira de Zootecnia Viçosa v. 35, n.1, p.169-176, jan./fev., 2006

Viçosa 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos )(Acessar)

  • Título:
    Correlações simples entre as medidas de ultra-som e a composição da carcaça de bovinos jovens
  • Autor: L. Suguisawa
  • Wilson Roberto Soares Mattos; H. N Oliveira; A. C Silveira; M. B Arrigoni; A. A. de Souza
  • Assuntos: CARCAÇA -- RENDIMENTO; BOVINOS
  • É parte de: Revista Brasileira de Zootecnia Viçosa v. 35, n.1, p.169-176, jan./fev., 2006
  • Descrição: Neste estudo avaliaram-se as correlações entre as medidas ultra-sonográficas e as características de carcaça de 115 bovinos jovens (Nelore, ½ Angus Nelore, ½ Simental Nelore e Canchim), com peso inicial médio de 329 kg e dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), em um sistema de produção do novilho superprecoce. Aos 120 dias de confinamento, foram realizadas a pesagem e medida da área de olho-de-lombo (AOL) e da gordura subcutânea (ECG), via ultra-sonografia. Após o abate, foram coletadas as medidas de AOL e ECG na carcaça e os pesos de traseiro, dianteiro e cortes cárneos comerciais, determinando-se também a composição corporal dos animais. Foram calculados os rendimentos de carcaça, cortes cárneos, traseiro, da AOL ultra-som por 100 kg de PV e da AOL carcaça por 100 kg de peso de carcaça. Dados da composição da carcaça indicaram alta deposição muscular nos animais ½ Simental Nelore e Canchim e expressiva deposição de tecido adiposo nos animais Nelore. No entanto, os animais ½ Angus Nelore mostraram-se mais apropriados para confinamento no sistema de produção do superprecoce, pois equilibraram musculosidade e gordura de acabamento. Os resultados demonstraram que a AOL tem relação com a musculosidade da carcaça e que, à medida que há seleção para o incremento desta característica, ocorre diminuição da ECG, como resultado da correlação negativa da ECG com a porcentagem de traseiro e AOL. Não foi observada diferença na composição entre os dois grupos de tamanho à
    maturidade, provavelmente em razão da pequena variação entre eles. Como as correlações envolvendo a AOL e a ECG por ultra-som e as mesmas medidas na carcaça apresentam resultados similares, validou-se a utilização da técnica da ultra-sonografia como alternativa para predição das características da carcaça de bovinos
  • Editor: Viçosa
  • Data de criação/publicação: 2006
  • Formato: p.169-176.
  • Idioma: Português
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