Rheo-optical evaluation of ice cream mix structured by N-succinil chitosan

Elieste da Silva Junior Karine Gargioni Pereira Correa de Mello; Bronislaw Polakiewicz; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.4 res.FCF004, 2007

São Paulo 2007

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