Determinação da composição físico-química de produtos lácteos: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som; Determination of the physical-chemical composition of dairy products: exploratory study to compare the results obtained by classic methodology and by ultra-sound

Venturoso, Raphael Costa; Almeida, Keila Emílio De; Rodrigues, Alexandre Mariani; Damin, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira De

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas; Vol. 43 Núm. 4 (2007); 607-613

Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-12-01

Acesso online