Optimiranje enzimske interesterifikacije mješavine mliječne masti i kanola ulja pomoću imobilizirane lipaze iz Rhizopus oryzae, primjenom metode odzivnih površina

dos Santos, Júlio César ; Ferreira de Castro, Heizir ; Veloso de Paula, Ariela ; Morais Nunes, Gisele Fátima

Food Technology and Biotechnology, 2011, Vol.49 (3), p.385

Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu

Texto completo disponível