Heat shock and structural proteins associated with meat tenderness in Nellore beef cattle, a Bos indicus breed

Minos Esperândio Carvalho Gustavo Gasparin; Mirele Daiana Poleti; Alessandra Fernandes Rosa; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carlos Alberto Labate; Renata Tieko Nassu; Rymer Ramiz Tullio; Luciana Correia Almeida Regitano; Gerson Barreto Mourão; Luiz Lehmann Coutinho

Meat Science Oxford [England] v. 96, n. 3, p. 1318-1324, Mar. 2014

Oxford England 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Hea )(Acessar)