Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs

Samouel Olugbenga Oladele Oluwatooyin F Osundahunsi; Leo A. S Agbetoye; Pedro Esteves Duarte Augusto

Journal of Food Process Engineering Oxford art. e12908, p. 1-7, 2018

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Título:
Hydration kinetics of Carioca beans at different pHs
Autor: Samouel Olugbenga Oladele
Oluwatooyin F Osundahunsi; Leo A. S Agbetoye; Pedro Esteves Duarte Augusto
Assuntos: CINÉTICA; FEIJÃO; HIDRATAÇÃO
É parte de: Journal of Food Process Engineering Oxford art. e12908, p. 1-7, 2018
Notas: Disponível em:. Acesso em: 26.11.2018
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2018
Formato: art. e12908, p. 1-7.
Idioma: Inglês

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