Idioma:

Probiotic and synbiotic sorbets produced with jussara (Euterpe edulis) pulp evaluation throughout the storage period and effect of the matrix on probiotics exposed to simulated gastrointestinal fluids

Julia Fernanda Urbano Marinho Marluci Palazzolli da Silva; Marcella Chalella Mazzocato; Fabrício Luiz Tulini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Probiotics and Antimicrobial Proteins New York v. 11, n. 1, p. 264-272, Mar. 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2019 Pro )(Acessar)

Título:
Probiotic and synbiotic sorbets produced with jussara (Euterpe edulis) pulp evaluation throughout the storage period and effect of the matrix on probiotics exposed to simulated gastrointestinal fluids
Autor: Julia Fernanda Urbano Marinho
Marluci Palazzolli da Silva; Marcella Chalella Mazzocato; Fabrício Luiz Tulini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Assuntos: PRODUTOS NOVOS -- DESENVOLVIMENTO; ALIMENTOS FUNCIONAIS; SORVETE; PROBIÓTICOS; PALMITO; LACTOBACILLUS; Compostos Bioativos
É parte de: Probiotics and Antimicrobial Proteins New York v. 11, n. 1, p. 264-272, Mar. 2019
Notas: Disponível em: . Acesso em: 08 abr. 2019
Editor: New York
Data de criação/publicação: 2019
Formato: p. 264-272.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados