Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines

MOTA, Renata Vieira da ; RAMOS, Cintia Lacerda ; PEREGRINO, Isabela ; HASSIMOTTO, Neuza Mariko Aymoto ; PURGATTO, Eduardo ; SOUZA, Claudia Rita de ; DIAS, Disney Ribeiro ; REGINA, Murillo de Albuquerque

Ciência e tecnologia de alimentos, 2018-12, Vol.38 (suppl 1), p.174-179 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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