Efeitos da viabilidade da levedura e da contaminação bacteriana na fermentação alcoólica.
Cherubin, Rudimar Antônio
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-05-23
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.