Idioma:

Foodborne diseases

Dean O Cliver; Hans Riemann 1920-

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (615.954 F6865 2002 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Foodborne diseases
Autor: Dean O Cliver; Hans Riemann 1920-
Assuntos: Foodborne diseases; Food poisoning; HIGIENE DE ALIMENTOS; INTOXICAÇÃO ALIMENTAR; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Notas: Includes bibliographical references and index
Descrição: Disease processes in foodborne illness Epidemiology, cost, and risk of foodborne disease Salmonella Shigella Escherichia coli Campylobacter jejuni and related organisms Yersinia enterocolitica Clostridium perfringens Vibrio Listeria monocytogenes Infrequent microbial infections Viruses Parasites Natural toxicants Seafood toxins Staphylococcal food poisoning Botulism Bacillus cereus food poisoning Mycotoxins Chemical intoxications Diet and cancer Microbiology of food preservation and sanitation Organizing a safe food supply system
Títulos relacionados: Série:Food science and technology international series
Editor: London Academic Press San Diego, Calif
Data de criação/publicação: c2002
Formato: xvi, 411 p ill 26 cm.
Idioma: Inglês

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