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Toxicidade de produtos químicos utilizados em indústria de bebidas ao lodo anaeróbio de estação de tratamento de águas residuárias

Papa, Luiza Gondolo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Toxicidade de produtos químicos utilizados em indústria de bebidas ao lodo anaeróbio de estação de tratamento de águas residuárias
  • Autor: Papa, Luiza Gondolo
  • Orientador: Tommaso, Giovana
  • Assuntos: Aditivos De Lavagem De Garrafa; Sanitizantes; Produção De Metano; Lubrificantes; Inibição; Digestão Anaeróbia; Detergentes; Compostos Tóxicos; Detergents; Sanitizers; Anaerobic Digestion; Bottle Wash Additives; Methane Production; Lubricants; Inhibition; Toxic Compounds
  • Notas: Dissertação (Mestrado)
  • Descrição: Digestão anaeróbia é um processo de tratamento de águas residuárias comprovadamente eficaz para os resíduos líquidos gerados no processo produtivo da indústria de alimentos. O processo de tratamento anaeróbio apresenta grandes vantagens devido ao baixo custo de operação dos reatores e à geração de biogás, rico em metano, que pode ser utilizado como fonte de energia renovável. Uma grande variedade de produtos químicos é utilizada no processo de produção industrial, influenciando diretamente no despejo de águas residuárias, podendo gerar toxicidade ao lodo anaeróbio. A toxicidade ao lodo anaeróbio pode acarretar problemas operacionais e ser observada pela diminuição da produção do biogás e do metano, alteração da composição do biogás e acúmulo de ácidos graxos voláteis, o que pode levar o reator anaeróbio ao colapso. Os produtos químicos geralmente usados em indústrias de alimentos e bebidas são detergentes, sanitizantes, aditivos de lavagem de garrafas e lubrificantes de esteira. Foram testados produtos 48 químicos para análise de toxicidade ao lodo anaeróbio. Como inoculo foi utilizado lodo anaeróbio granular de reator de alta taxa de cervejaria. O lodo teve contato com cada produto separadamente e como fonte de matéria orgânica utilizou-se sacarose. Dados de controle da digestão anaeróbia foram monitorados, como produção de biogás, composição do biogás, produção de metano e estimativa de parâmetros cinéticos. Os resultados foram comparados em termos de produção de volume acumulado de metano e velocidade máxima de produção de metano. Os maiores impactos negativos no volume acumulado de metano foram de 18%, 19%, 21,4%, 23,35% e 26,8% nos compostos tóxicos presentes em detergentes ácidos, detergentes alcalinos, aditivos de lavagem de garrafas, lubrificantes e sanitizantes, respectivamente. Os maiores impactos negativos de velocidade de produção de metano foram de 20,2%, 29,9%, 30,9%, 33,1% e 33,5% nos sanitizantes, aditivos de lavagem de garrafa, detergentes ácidos, lubrificantes e detergentes alcalinos, respectivamente. Os resultados dos testes mostram que os produtos à base de sódio (hidróxido de sódio e clorito de sódio) e de surfactantes não iônicos foram os que causaram um maior impacto negativo na produção acumulada de metano. Os produtos à base de aminas e surfactantes não iônicos foram os que causaram maior impacto negativo na velocidade máxima de produção de metano. A velocidade máxima de metano foi mais afetada do que a produção de volume acumulado de metano nos testes realizados, podendo-se observar uma variação negativa de 30% e 20%, respectivamente.
  • DOI: 10.11606/D.74.2023.tde-06122023-173831
  • Editor: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
  • Data de criação/publicação: 2023-03-21
  • Formato: Adobe PDF
  • Idioma: Português
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