O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado

Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira Maricê Nogueira de Oliveira

2009

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664 O48e )(Acessar)