Characterization of the bacterial biodiversity in Pico cheese (an artisanal Azorean food)

Riquelme, Cristina ; Câmara, Sandra ; Enes Dapkevicius, Maria de Lurdes N. ; Vinuesa, Pablo ; da Silva, Célia Costa Gomes ; Malcata, F. Xavier ; Rego, Oldemiro A.

International journal of food microbiology, 2015-01, Vol.192, p.86-94 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

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