Idioma:

The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Aline dos Santos Santana; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto

Food Hydrocolloids Oxford [England] v. 24, n. 4, p. 336-340, June 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Use )(Acessar)

Título:
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
Autor: Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Aline dos Santos Santana; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto
Assuntos: PEPTÍDEOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; SOLUBILIDADE; MICROENCAPSULAÇÃO
É parte de: Food Hydrocolloids Oxford [England] v. 24, n. 4, p. 336-340, June 2010
Editor: Oxford England
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 336-340.
Idioma: Inglês

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