A estabilidade alcoólica do leite não ácido não altera as características sensoriais e viscosidade aparente durante a vida de prateleira do leite pasteurizado
Cristian Marlon de Magalhães Rodrigues Martins Daniele de Cássia Martins da Fonseca; Marcos André Arcari; Bruna Gomes Alves; Larissa Martins; Francisco Palma Rennó; Marcos Veiga dos Santos; Simpósio de Pós-Graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal (11. 2017 Pirassununga)
Resumos Pirassununga: VNP-FMVZ-USP, 2017Pirassununga VNP-FMVZ-USP 2017
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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