Formação de amido resistente em alimentos armazenados em baixas temperaturas
Elizabete Wenzel de Menezes A E Canzio; Franco Maria Lajolo
Lajolo, Franco Maria, ed; Menezes, Elizabete Wenzel de, ed Fibra dietética. Temas en tecnologia de alimentos México : IPN, 1998 v. 2México IPN 1998
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