Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas mecânicas e elétricas

Aline Salomé Tatiana Santos Novaes; Sérgio Paulo Amaral Souto; Andrés Vercik; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (11. 2003 Piracicaba)

11 SIICUSP 2003 : resumos. Piracicaba: USP, 2003.

São Paulo USP 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2003 Ana ) e outros locais(Acessar)