How stunning methods affect the quality of Nile tilapia meat

Oliveira Filho, P.R.C. ; Oliveira, C.A.F. ; Sobral, P.J.A. ; Balieiro, J.C.C. ; Natori, M.M. ; Viegas, E.M.M.

CYTA: journal of food, 2015-01, Vol.13 (1), p.56-62 [Periódico revisado por pares]

Abingdon: Taylor & Francis

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