Chemical composition and nutritional value of unripe banana flour (Musa acuminata, var. Nanicão)

Elizabete Wenzel de Menezes Carmen Cecília Tadini 1954-; Tatiana Beatrís Tribess; Angela Zuleta; Julieta Binaghi; Nelly Pak; Gloria Vera; Milana Cara Tanasov Dan; Andrea Curiacos Bertolini; Beatriz Rosana Cordenunsi-Lysenko; Franco Maria Lajolo

Plant Foods for Human Nutrition Dordrecht v. 66, n. 3, p. 231-237, 2011

Dordrecht 2011

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