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Idioma:

Cycled high hydrostatic pressure processing of whole and skimmed milk Effects on physicochemical properties

Shuailing Yang Guanchen Liu; Daniel M.E Munk; Zihan Qin; Mikael A Petersen; Daniel Rodrigues Cardoso; Jeanette Otte; Lilia Ahrné

Innovative Food Science and Emerging Technologies Amsterdam: Elsevier Ltd v. 63, p. 102378, 2020

Amsterdam 2020

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P18830 )(Acessar)

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Título:
Cycled high hydrostatic pressure processing of whole and skimmed milk Effects on physicochemical properties
Autor: Shuailing Yang
Guanchen Liu; Daniel M.E Munk; Zihan Qin; Mikael A Petersen; Daniel Rodrigues Cardoso; Jeanette Otte; Lilia Ahrné
Assuntos: PROTEÍNAS DO LEITE; ÁCIDOS GRAXOS; COMPOSTOS VOLÁTEIS; RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR; Bovine Milk; Microorganism Inactivation; Protein Modification; Volatile Compounds
É parte de: Innovative Food Science and Emerging Technologies Amsterdam: Elsevier Ltd v. 63, p. 102378, 2020
Notas: Disponível em: . Acesso em: 29 maio.2020
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2020
Formato: p. 102378.
Idioma: Inglês

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