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Rendimento e composição centesimal de filés in natura e pré-cozido em truta arco-íris, Oncorhynchus mykiss (Wallbaum)

Elisabete Maria Macedo Viegas Maria Luiza Rodrigues Souza; Jener Alexandre Sampaio Zuanon; Regina H. Sant'Ana de Faria

Acta Scientiarum Maringá v. 24, n. 4, p. 1191-1195, 2002

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