Idioma:

Food toxicology

William Helferich; Carl K Winter

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (615.954 F6861 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Food toxicology
Autor: William Helferich; Carl K Winter
Assuntos: Food -- Toxicology; TOXICIDADE DE ALIMENTOS; INTOXICAÇÃO ALIMENTAR; Food Contamination; Food -- toxicity; Food Additives -- adverse effects
Notas: Includes bibliographical references and index
Descrição: Food allergies and sensitivities -- Dietary estrogens and antiestrogens -- Nonnutrient antitoxicants in food -- Safety of genetically engineered foods -- Microbial toxins in foods: algal, fungal, and bacterial -- Natural toxins and chemopreventives in plants -- Pesticide residues in the food supply -- Food additives -- Analysis of chemical toxicants and contaminants in foods
Editor: Boca Raton CRC Press
Data de criação/publicação: c2001
Formato: 225 p ill. 24 cm..
Idioma: Inglês

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