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Enzymes in Food Processing
G. A. Woods, L. F. J. Tucker L. F. J Woods
Springer US 1995
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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(664e E613 1995 )
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FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(TP373 T892e 1995 )
Disponível na Biblioteca
IQSC - Inst. Química de São Carlos
(664.02 T796e 2 )
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